La karaktera indico de terpoma proteino estas grizecblanka koloro, malpeza kaj mola odoro, sen stranga odoro, fajnaj kaj unuformaj eroj.
Studoj montris, ke terpomproteino estas kompleta proteino, konsistanta el 19 aminoacidoj, kun totala kvanto de 42,05%.La aminoacida konsisto de terpoma proteino estas racia, la esenca aminoacida enhavo estas 20,13%, kaj la neesenca aminoacida enhavo estas 21,92%.La esenca aminoacida enhavo de terpomproteino konsistigis 47,9% de la totala aminoacido, kaj ĝia esenca aminoacidenhavo estis ekvivalenta al tiu de ovoproteino (49,7%), kiu estis signife pli alta ol la norma proteino de FAO/OMS.La unua limiga aminoacido de terpomproteino estas triptofano, kaj ĝi estas riĉa je lizino, kiu mankas en aliaj manĝkultivaĵoj, kaj povas kompletigi diversajn grejnproteinojn kiel sojfaba proteino.
Kio estas la funkcioj de terpoma proteino?
Studoj montris, ke terpoma proteino povas malhelpi grasan deponadon en la kardiovaskula sistemo, konservi la elastecon de arteriaj sangaj glasoj, malhelpi antaŭtempan aterosklerozon, malhelpi la atrofion de konektiva histo en la hepato kaj reno kaj konservi la lubrikadon de la spira vojo kaj digesta vojo. .
Terpoma glikoproteino estas la ĉefa komponanto de terpoma proteino kun bona solvebleco, emulsiga, ŝaŭma kaj geliga propraĵoj, same kiel estera acil hidroliza agado kaj antioksida agado.
Afiŝtempo: Aŭg-15-2022