Ekstrakto de Verda Kafa Fabo

Kafa sebo estas semo de la kafplanto, kaj estas la fonto por kafo. Ĝi estas la kavo ene de la ruĝa aŭ purpura frukto ofte referita kiel ĉerizo. Kvankam ili estas semoj, ili estas malĝuste referitaj kiel "faboj" pro sia simileco al veraj faboj. La fruktoj -kafoĉerizoj aŭ kafaj beroj - plej ofte enhavas du ŝtonojn kun siaj plataj flankoj kune. Malgranda procento de ĉerizoj enhavas ununuran semon, anstataŭ la kutimaj du. Ĉi tio nomiĝas pizbero. Kiel brazilaj nuksoj (semo) kaj blanka rizo, kafaj semoj konsistas plejparte el endospermo.

"Verda kafo-semo" rilatas al ne rostitaj maturaj aŭ nematuraj kafsemoj. Tiuj estis prilaboritaj per malsekaj aŭ sekaj metodoj por forigi la eksteran pulpon kaj mukilagon, kaj havas sendifektan vakstavolon sur la ekstera surfaco. Kiam nematuraj, ili estas verdaj. Kiam maturaj, ili havas brunan ĝis flavan aŭ ruĝecan koloron, kaj tipe pezas 300 ĝis 330 mg per sekigita kafsemo. Nevolatilaj kaj volatilaj komponaĵoj en verdaj kafosemoj, kiel kafeino, malhelpas multajn insektojn kaj bestojn manĝi ilin. Plue, kaj nevolatilaj kaj volatilaj kunmetaĵoj kontribuas al la gusto de la kafsemo kiam ĝi estas rostita. Nevolatilaj nitrogenaj komponaĵoj (inkluzive de alkaloidoj, trigonelino, proteinoj kaj liberaj aminoacidoj) kaj karbonhidratoj gravegas por produkti la plenan aromon de rostita kafo, kaj por ĝia biologia agado. Ekde meze de la 2000-aj jaroj verda kafa ekstrakto estas vendita kiel nutra suplemento, kaj estis klinike studita pro sia klorogenacida enhavo kaj pro siaj lipolitikaj kaj malplipezigaj propraĵoj.