Natria bikarbonato | 144-55-8

Natria bikarbonato estas esence kemia kunmetaĵo, kiu ankaŭ estas ofte konata kiel bakarbonato, pano sodo, kuira sodo kaj bikarbonato de sodo. Studentoj de scienco kaj kemio ankaŭ moknomis natrian bikarbonaton kiel natrian bikarbon, bikarbon sodon. Foje ĝi ankaŭ estas simple konata kiel bi-karb. La latina nomo por natria bikarbonato estas Saleratus, kio signifas, "aera salo". Natria bikarbonato estas komponento de la mineralo Natron, ankaŭ konata kiel Nahcolite kiu estas kutime trovita en mineralfontoj, la nura natura fonto de natria bikarbonato.

Kuiradoj: Natria bikarbonato foje estis uzita en kuirado de legomoj, por igi ilin pli molaj, kvankam tio malmodiĝis, ĉar la plej multaj homoj nun preferas pli firmajn legomojn, kiuj enhavas pli da nutraĵoj. Tamen, ĝi daŭre estas uzita en azia kuirarto por moligi viandojn. Bakado povas reagi kun acidoj en manĝaĵoj, inkluzive de Vitamino C (L-askorba acido). Ĝi ankaŭ estas uzata en panaĵoj kiel ekzemple por frititaj manĝaĵoj por plibonigi krispecon. Termika putriĝo igas sole natria bikarbonato funkcii kiel leva agento liberigante karbondioksidon ĉe baktemperaturoj. La produktado de karbondioksido komenciĝas ĉe temperaturoj super 80 °C. La miksaĵo por kukoj uzante ĉi tiun metodon povas stari antaŭ bakado sen antaŭtempa liberigo de karbondioksido.

Medicinaj uzoj: Natria bikarbonato estas uzata en akva solvaĵo kiel kontraŭacido prenita buŝe por trakti acidan indigeston kaj acidon. Ĝi ankaŭ povas esti uzata en buŝa formo por trakti kronikajn formojn de metabola acidozo kiel kronika rena malsukceso kaj rena tubforma acidozo. Natria bikarbonato ankaŭ povas esti utila en urina alkaliniĝo por la traktado de aspirinsuperdozo kaj uracidaj renaj ŝtonetoj. Ĝi estas uzata kiel la medikamenta ingredienco en grieca akvo por beboj.