7758-16-9 | Natria acida pirofosfato (SAPP)

Blanka pulvoro aŭ granula; Relativa denseco 1.86g/cm3; Solvebla en akvo kaj nesolvebla en etanolo; Se ĝia akva solvaĵo estas varmigita kune kun diluita neorganika acido, ĝi estos hidrolizita en Fosforan Acidon; Ĝi estas higroskopa, kaj kiam ĝi sorbas humidon, ĝi fariĝos produkto kun heksahidrato; Se ĝi estas varmigita je temperaturo super 220℃, ĝi malkomponiĝos en natrian metafosfaton.
Kiel fermenta agento ĝi estas aplikata al rostitaj manĝaĵoj por kontroli la fermentan rapidon; Se aplikita al tujaj nudeloj, ĝi povas mallongigi akvorestarigtempon kaj eviti gluiĝecon kaj svingecon de la nudeloj; Se aplikita al biskvitoj aŭ kukoj, ĝi povas mallongigi fermentadtempon, malaltigi la rompon, fari la poran spacon en bona ordo kaj tial plilongigi la bretan vivdaŭron. Natria Acida Pirofosfato estas anhidra, blanka pulvora solido. ĝi povas uzi kiel fermenta agento kaj Sequestrant, kiu konformas al la specifo de GB 25567-2010, FCC, EC Regularo por manĝaldonaĵoj. Blanka pulvoro aŭ grajneca; Relativa denseco 1,86 g/cm3; Solvebla en akvo kaj nesolvebla en etanolo; Se ĝia akva solvaĵo estas varmigita kune kun diluita neorganika acido, ĝi estos hidrolizita en fosforan acidon; Ĝi estas hidroskopa, kaj kiam ĝi sorbas humidon, ĝi fariĝos produkto kun hexa-hidratoj; Se ĝi estas varmigita je temperaturo super 220 °C, ĝi malkomponiĝos en natrian metafosfaton.