Ruĝa Fermentita Rizo

Ruĝa fermentita rizo (Ruĝa fermenta rizo, ruĝa kojika rizo, ruĝa koji-rizo, anka, aŭ ang-kak) estas hele ruĝeta purpura fermentita rizo, kiu akiras sian koloron pro kultivado kun la ŝimo Monascus purpureus. Ruĝa Fermentita Rizo estas fermentita. produkto de rizo en kiu kreskas ruĝa gisto (Monascus Purpureus Went). Ni produktas ruĝan fermentan rizon uzante neniun malutilan rizon.
Ruĝa gistorizo ​​kutimas kolorigi vastan gamon de manĝvaroj, inkluzive de piklita tofuo, ruĝa rizvinagro, char siu, Pekina anaso, kaj ĉinaj bakaĵoj kiuj postulas ruĝan manĝkoloron. Ĝi ankaŭ estas tradicie uzita en la produktado de pluraj specoj de ĉina vino, japana sakeo ( akaisake ), kaj korea rizvino ( hongju ), aldonante ruĝecan koloron al tiuj vinoj. Kvankam uzata ĉefe por sia koloro en kuirarto, ruĝa fermenta rizo donas subtilan sed agrablan guston al manĝaĵo kaj estas kutime uzata en la kuirarto de Fuĝjanaj regionoj de Ĉinio.Ruĝa fermentita rizo estas fermentita produkto de rizo en kiu ruĝa gisto (Monascus Purpureus iris). ) kreskas. Ni produktas ruĝan fermentan rizon uzante neniun malutilan rizon, ĝi estas speco de natura manĝkolorigo, estis vaste uzata en karnaj produktoj kiel kolbaso kaj ŝinko, fermentita fazeolo, vinfarado, kukoj, medikamento kaj kosmetikaĵoj ktp. Ĝi povas akiri idealan. rezulto pro ĝiaj trajtoj de bona kolorigo, hela kaj brila koloro.