Polidekstrozo | 68424-04-4

Polidekstrozo estas nedigestebla sinteza polimero de glukozo. Ĝi estas manĝaĵa ingredienco klasifikita kiel solvebla fibro fare de la Usona Manĝaĵo kaj Drug Administration (FDA) same kiel Sano-Kanado, en aprilo 2013. Ĝi estas ofte uzata por pliigi la ne-manetan fibron enhavon de manĝaĵo, anstataŭigi sukeron, kaj redukti kaloriojn kaj grasan enhavon. Ĝi estas universala manĝa ingredienco sintezita el dextrozo (glukozo), kaj plie ĉirkaŭ 10 procentoj de sorbitolo kaj 1 procento de citra acido. Ĝia E-numero estas E1200. La FDA aprobis ĝin en 1981.

Polidextrose estas ofte uzata kiel anstataŭaĵo por sukero, amelo kaj graso en komercaj trinkaĵoj, kukoj, bombonoj, desertaj miksaĵoj, matenmanĝcerealioj, gelatenoj, frostigitaj desertoj, pudingoj kaj salataj pansaĵoj. Polidextrose estas ofte uzata kiel ingredienco en receptoj kun malaltaj karbonhidratoj, sen sukero kaj diabetaj kuiradoj. Ĝi ankaŭ estas uzata kiel humectanto, stabiligilo kaj densiga agento. Polidextrose estas formo de solvebla fibro kaj montris sanajn prebiotikajn avantaĝojn kiam provite en bestoj. Ĝi enhavas nur 1 kcal per gramo kaj, tial, povas helpi redukti kaloriojn.