Nisin | 1414-45-5
Produkta Priskribo
Produktado de nutraĵoj Nisino estas uzata en prilaborita fromaĝo, viandoj, trinkaĵoj, ktp. dum produktado por plilongigi la bretdaŭron subpremante Gram-pozitivan difekton kaj patogenajn bakteriojn. En manĝaĵoj, estas kutime uzi nisinon je niveloj de ~1-25 ppm, depende de la manĝspeco kaj reguliga aprobo. Kiel manĝaldonaĵo, nisino havas E-numeron de E234.
Aliaj Pro ĝia nature selektema spektro de agado, ĝi ankaŭ estas utiligita kiel selektema agento en mikrobiologiaj amaskomunikiloj por la izolado de gramnegativaj bakterioj, gisto, kaj ŝimoj.
Nisin ankaŭ estis uzita en manĝpakaĵaplikoj kaj povas funkcii kiel konservativo per kontrolita liberigo sur la manĝsurfaco de la polimerpakaĵo.
Specifo
| ITEMO | STANDARDO |
| Aspekto | Helbruna ĝis kremblanka pulvoro |
| Potenco (IU/mg) | 1000 Min |
| Perdo dum sekiĝo (%) | 3 Maksimumo |
| pH (10% solvaĵo) | 3.1- 3.6 |
| Arseniko | =< 1 mg/kg |
| Plumbo | =< 1 mg/kg |
| Merkuro | =< 1 mg/kg |
| Totalaj pezmetaloj (kiel Pb) | =< 10 mg/kg |
| Natria klorido (%) | 50 Min |
| Totala telerkalkulo | =< 10 ufc/g |
| Koloformaj bakterioj | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5g | Negativo |
| Salmonelo/ 10 g | Negativo |
