Monaska Ruĝa

Monascus Red estas pura natura manĝebla ruĝa pigmento, kiu faris el krudmaterialo bonega rizo kaj bonaj Monascus-trostreĉoj, per fermentado, liksivigado kaj spongo sekigado per integra tradicia teknologio kaj moderna bioteknologio.
Ĝi estas vaste uzata en nutraĵa industrio kiel bombono, kuirita viando, konservita fazeolo, glaciaĵo, kuketoj, beĉamelo ktp.
Kuirarta Ruĝa gistorizo ​​estas uzata por kolorigi vastan gamon de manĝaĵoj, inkluzive de piklita tofuo, ruĝa rizvinagro, char siu, Pekina Anaso kaj ĉinaj bakaĵoj kiuj postulas ruĝan manĝkoloron. Ĝi ankaŭ estas tradicie uzita en la produktado de pluraj specoj de ĉina vino, japana sakeo ( akaisake ), kaj korea rizvino ( hongju ), aldonante ruĝecan koloron al tiuj vinoj. Kvankam uzata ĉefe por ĝia koloro en kuirarto, ruĝa gistorizo ​​donas subtilan sed agrablan guston al manĝaĵo kaj estas ofte uzata en la kuirarto de Fuĝjanaj regionoj de Ĉinio.
Tradicia ĉina medicino krom ĝia kuirarta uzo, ruĝa feĉa rizo ankaŭ estas uzata en tradicia ĉina herbologio kaj tradicia ĉina medicino. Ĝia uzo estis dokumentita jam de la Dinastio Tang en Ĉinio en 800 p.K. Ĝi estas prenita interne por vigligi la korpon, helpi en digestado kaj revigligi la sangon. Pli kompleta priskribo estas en la tradicia ĉina farmakopeo, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, de la Dinastio Ming (1378-1644).