Gelatino | 9000-70-8

Gelatino (aŭ gelatino) estas diafana, senkolora, fragila (kiam seka), sengusta solida substanco, derivita de la kolageno ĉefe ene de porka haŭto (felo) kaj bova ostoj. Ĝi estas ofte uzata kiel geliga agento en manĝaĵoj, farmaciaĵoj, fotarto kaj kosmetika fabrikado. Substancoj enhavantaj gelatenon aŭ funkciantaj en simila maniero estas nomitaj gelatenaj. Gelatino estas nemaligeble hidroligita formo de kolageno kaj estas klasifikita kiel nutraĵo. Ĝi troviĝas en kelkaj gumaj bombonoj same kiel aliaj produktoj kiel marshmallows, gelatenaj desertoj, kaj iom da glaciaĵo kaj jogurto. Domana gelateno venas en formo de folioj, grajnetoj aŭ pulvoro.

Sukcese uzata en farmaciaj kaj manĝaplikoj dum jardekoj, la multfunkciaj propraĵoj de gelateno kaj unikaj puraj etikedaj trajtoj igas ĝin unu el la plej multflankaj ingrediencoj disponeblaj hodiaŭ. Ĝi troviĝas en kelkaj gumaj bombonoj same kiel aliaj produktoj kiel marshmallows, gelatenaj desertoj, kaj iom da glaciaĵo kaj jogurto. Domana gelateno venas en formo de folioj, grajnetoj aŭ pulvoro.

Malsamaj specoj kaj gradoj de Gelatino estas uzataj en larĝa gamo de manĝaĵoj kaj ne-manĝaĵoj: Oftaj ekzemploj de manĝaĵoj, kiuj enhavas gelatenon, estas gelatenaj desertoj, bagateloj, aspiko, marshmallows, dolĉa maizo kaj dolĉaĵoj kiel Peeps, gumoj, kaj ĵeleaj beboj. Gelatino povas esti uzata kiel stabiligilo, dikigilo aŭ teksturigilo en manĝaĵoj kiel marmelaĵoj, jogurto, kremfromaĝo kaj margarino; ĝi estas uzata ankaŭ en gras-reduktitaj manĝaĵoj por simuli la buŝon de graso kaj por krei volumon sen aldoni kaloriojn.

Farmaciaj gelatenoj specife adaptitaj por malhelpi krucligon en molaj ĝeloj kaj tiel pliigi ilian stabilecon. Ĝi estas la perfekta solvo por la plej reaktivaj plenigoj.

Gelatino estas ĉerpita el bestaj krudaĵoj ĉiuj taŭgaj por homa konsumo. Ĝi estas pura proteino rekte venanta de la karna industrio. Tiel, gelateno kontribuas al la cirkla ekonomio kaj kreas valoron por la komunumo.

Pro siaj funkcioj, Gelatino ankaŭ helpas plilongigi la bretdaŭron de multaj produktoj kaj tiel kontribuas al redukti manĝaĵmalŝparo.