Disodiaj 5′-Ribonukleotidoj (I+G)
Produkta Priskribo
Disodiaj 5'-ribonukleotidoj, ankaŭ konataj kiel I+G, E-numero E635, estas gusto-plibonigilo kiu estas sinergia kun glutamatoj en kreado de la gusto de umamo. Ĝi estas miksaĵo de dizodia inozinato (IMP) kaj dizodia guanilato (GMP) kaj estas ofte uzata kie manĝaĵo jam enhavas naturajn glutamatojn (kiel en viando-ekstraktaĵo) aŭ aldonitan monozodia glutamato (MSG). Ĝi estas ĉefe uzata en aromigitaj nudeloj, manĝmanĝaĵoj, fritoj, biskvitoj, saŭcoj kaj rapidmanĝaĵoj. Ĝi estas produktita kombinante la natriajn salojn de la naturaj komponaĵoj guanila acido (E626) kaj inozina acido (E630).
Guanylatoj kaj inozinatoj estas ĝenerale produktitaj el viando, sed parte ankaŭ el fiŝoj. Ili do ne taŭgas por veganoj kaj vegetaranoj.
Miksaĵo de 98% mononada glutamato kaj 2% E635 havas kvaroble la guston plifortigantan potencon de mononada glutamato (MSG) sole.
| Produkta Nomo | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg manĝgrada disodio 5 ribonukleotido |
| Koloro | Blanka Pulvoro |
| Formo | Pulvoro |
| Pezo | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Ŝlosilvortoj | Disodia 5'-ribonukleotido,Disodia 5'-ribonukleotida pulvoro,manĝklasa Disodium 5'-ribonukleotido |
| Stokado | Konservu en malvarmeta, seka, malhela loko en firme fermita ujo aŭ cilindro. |
| Breta Vivo | 24 Monatoj |
Funkcio
Disodiaj 5'-ribonukleotidoj, E-numero E635, estas gusto-plibonigilo kiu estas sinergia kun glutamatoj en kreado de la gusto de umamo. Ĝi estas miksaĵo de dizodia inozinato (IMP) kaj dizodia guanilato (GMP) kaj estas ofte uzata kie manĝaĵo jam enhavas naturajn glutamatojn (kiel en viando-ekstraktaĵo) aŭ aldonitan monozodia glutamato (MSG). Ĝi estas ĉefe uzata en aromigitaj nudeloj, manĝmanĝaĵoj, fritoj, biskvitoj, saŭcoj kaj rapidmanĝaĵoj. Ĝi estas produktita kombinante la natriajn salojn de la naturaj komponaĵoj guanila acido (E626) kaj inozina acido (E630).
Specifo
| ITEMO | STANDARDO |
| TENCIO (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| PERDO ĈI SEKIGO | =<25.0% |
| IMP | 48,0% -52,0% |
| GMP | 48,0% -52,0% |
| TRANSMISO | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| PEZAJ METALOJ (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIKO (Kiel) | =<1.0PPM |
| NH4 (AMMONIO) | Koloro de tornasolpapero neŝanĝita |
| Aminoacido | Solvo aperas senkolora |
| Aliaj rilataj kunmetaĵoj de nuklea acido | Ne Rimarkebla |
| Plumbo | =<1 ppm |
| Totalaj aerobaj bakterioj | =<1 000 ufc/g |
| Gisto & ŝimo | =<100cfu/g |
| Koliformo | Negativo/g |
| E.Coli | Negativo/g |
| Salmonelo | Negativo/g |
