DATEM |100085-39-0
Produkta Priskribo
Datem estas ebura blanka pulvoro aŭ partikla solido.
Ĝi estas kutime uzata kiel aldonaĵo en pano, kuko, butero, hidrogenita vegeta oleo kaj vegeta oleo-pulvoro, kaj havas la funkciojn por emulsi, pliigi stabiligon, plibonigi konservadon, protekti freŝan ktp.
1.Fortigu la fortecon, elastecon de pasto, pligrandigu la fizikan volumon de la pano.Plibonigu la strukturon de histo, plilongigu la bretdaŭron kaj pliigu la molan senton kaj flekseblecon.
2.Kompleksa komponaĵo povas esti formita de amelo kaj DATEM por eviti amelon de ŝveliĝo kaj perdo.
3.Ĝi estas uzata kiel la emulsigilo, disvastiga agento por plibonigi emulsion kaj la intermiksiĝon inter oleo kaj akvo.
4.Ĝi estas uzata en butero por plibonigi la guston.
Apliko
Ĝi povas produkti fortajn efikojn kiel emulsigo, disvastigo kaj maljuniĝo-rezisto, do ĝi povas esti uzata kiel bona emulsigilo kaj disperso.
(1) Ĝi povas efike pliigi la elastecon, fortikecon kaj gasteni kapablon de pasto, redukti ĝian molan gradon, pliigi volumon de pano kaj vaporpano kaj plibonigi ilian organizon kaj strukturon.
(2) Ĝi povas reagi kun amilozo por prokrasti kaj malhelpi la manĝaĵmaljuniĝon.
(3) Ĝi povas esti uzata en kremo por fari ĝin pli glata kaj pli fajna.
(4) Ĝi povas esti uzata en butero kaj koncentrita butero por malhelpi oleon disiĝi kaj plibonigi ĝian stabilecon.
(5) Ĝi ankaŭ povas esti procesita en sukero, siropo kaj spicoj.
(6) Ĝi povas esti uzata en ne-lakta kremo por fari la emulsion homogena, stabila kaj fleksebla en buŝo.
Specifo
| ITEMO | STANDARDO |
| Aspekto | Blanka aŭ malblanka solido |
| Acida valoro (mgKOH/g) | 68 |
| Estervaloro (mgKOH/g) | 410 |
| Pezmetaloj (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Glicerino (w/%) | 15 |
| Acetacido (w/%) | 15 |
| Tartara acido (w/%) | 13 |
