Karamelo Pulvoro | 8028-89-5
Produkta Priskribo
Karamelo-koloro estas la plej vaste konsumita (laŭ pezo) manĝkolora ingredienco de la mondo.
Specifo
| ITEMO | STANDARDO | REZULTOJ |
| E 0.1% 1CM (610nm) Absorbance | 0.259-0.285 | 0.262 |
| Specifa pezo (25 °C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viskozeco (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH-valoro | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Haze Point>= min | 40 | > 40 |
| Geliĝotempo >=mins | 100 | >100 |
| Rezinigado >= h | 20 | > 20 |
| Izoelektra Punkto = | 1.0 | < 1.0 |
| Testo pri Acida Stabileco | Neniu Nebuleto | Neniu Nebuleto |
| Alkohola Testo (50% V/V alkohola solvo | Neniu Nebuleto | Neniu Nebuleto |
| Amoniaka Nitrogeno (Kiel NH3) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Sulfura dioksido (kiel SO2) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Totala Nitrogeno (kiel N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Tuta Sulfuro (kiel S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-metilimidazolo =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arseniko (Kiel As) =< mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Plumbo (Kiel Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Pezaj Metaloj (Kiel Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Merkuro (Kiel Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0.1 |
