126-96-5 | Natria diacetato

Natria diacetato estas molekula komponaĵo de acetacido kaj natria acetato. Laŭ patento, libera acetacido estas konstruita en la kristalan kradon de neŭtrala natria acetato. La acido estas firme tenita kiel estas evidenta de la nekonsiderinda odoro de la produkto. En solvaĵo ĝi estas dividita en siajn konsistigojn acetacido kaj natriacetato.

Kiel bufra agento, natria diacetato estas aplikata en karnaj produktoj por kontroli ilian acidecon. Krom tio, natria diacetato malhelpas la kreskon de diversaj mikroorganismoj kutime trovitaj en karnaj produktoj, tiel ĝi povas esti uzata kiel konservativo kaj sekurigilo por manĝaĵsekureco kaj etendo de breto. Plie, natria diacetato povas esti uzata kiel gustiga agento, aplikata kiel pulvora spicaĵo, por doni vinagroguston al karnaj produktoj.